고구마 찌는 법과 보관법 알아보기

고구마는 그 자체로도 맛있고 영양이 풍부한 간식입니다. 특히 겨울철에는 더욱 인기를 끌며, 다양한 조리 방법과 보관법이 존재하죠. 오늘은 고구마를 찌는 방법과 보관하는 요령에 대해 알아보겠습니다.

고구마 찌는 법

고구마를 찌는 것은 영양소를 최대한 보존하면서 부드럽고 맛있게 조리할 수 있는 방법 중 하나입니다. 아래의 단계를 따라 해보세요.

준비물

• 고구마 4~6개
• 물 100ml
• 찜기 또는 냄비

고구마 손질하기

우선 고구마의 껍질을 깨끗이 세척하는 것이 중요합니다. 고구마는 흙이 묻어있기 때문에 흐르는 물에 여러 번 씻어줘야 합니다. 가능하면 부드러운 솔을 사용하여 표면의 이물질을 제거해주세요.

찌는 방법

1. 깨끗이 씻은 고구마를 찜기에 넣습니다. 이때 고구마가 물에 닿지 않도록 주의하세요.
2. 냄비에 물 100ml를 넣고 찜기를 점검한 후 뚜껑을 덮습니다.
3. 강한 불로 끓이기를 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여서 약 20분간 찝니다.
4. 20분이 지나면, 고구마가 잘 익었는지를 확인하기 위해 젓가락을 찔러봅니다. 부드럽게 찔린다면 완전히 익은 것입니다.

고구마의 크기에 따라 찌는 시간은 달라질 수 있으니, 크기가 큰 고구마는 30분 이상 걸릴 수 있습니다. 만약엔 차가운 상태로 오랜 시간 두었다면, 찐 후 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 떼어두어 마지막으로 증기로 익히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더욱 부드럽고 촉촉한 고구마를 즐길 수 있습니다.

고구마 보관 방법

고구마는 저장 방법에 따라 그 신선함과 맛이 크게 다를 수 있습니다. 올바른 보관법을 따라야 고구마를 오랜 시간 동안 안전하게 유지할 수 있습니다.

실온 보관하기

• 신선한 고구마는 시원하고 건조한 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 신문지나 키친타올로 감싸고, 통풍이 잘 되는 곳에 두면 수분이 마르지 않아 좋은 상태를 유지할 수 있습니다.
• 베란다와 같은 추운 곳이나 햇빛이 직접 닿는 곳은 피하는 것이 좋습니다.

고구마를 구입한 후에는 박스에 그대로 두기보다는, 먼저 고구마를 펼쳐서 1~2일 정도 공기를 통하여 말려준 후 보관하는 것이 더 좋습니다. 그 후 다시 박스에 넣고 바닥과 겹치지 않도록 하세요. 유지 온도는 10~15도 사이로, 최적의 보관온도는 12도에서 15도 사이입니다.

냉장 및 냉동 보관하기

고구마를 상온에서 오래 보관하기 어려운 경우, 찐 후에 냉장보관하거나 냉동보관하는 방법이 있습니다.

• 찐 고구마는 식혀서 비닐봉지에 담아 냉장 보관하면 2~3일간 신선하게 유지됩니다.
• 더 오랫동안 보관하고 싶다면, 찐 고구마를 냉동 보관할 수 있습니다. 이 경우 2~3개월까지도 보관이 가능하죠.

냉동 시에는 서로 붙지 않도록 소분하여 붓거나 밀폐용기에 담아서 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 필요할 때 간편하게 꺼내서 전자레인지로 해동하여 사용할 수 있습니다.

마무리하며

고구마는 건강에 도움이 되는 훌륭한 식품입니다. 올바른 조리 방법과 적절한 보관법을 지킴으로써, 여러분의 겨울 간식으로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 각자의 취향에 맞는 방법으로 고구마를 찌고 보관하여, 다양하게 활용해보시기 바랍니다.

자주 물으시는 질문